Самое популярное блюдо на завтрак – яйца. Жареные, вареные, в виде омлета и в прочих вариациях – это самый простой, быстрый, питательный и вкусный вариант еды утром. В этой статье мы рассмотрим, как варить яйца вкрутую, чтобы они получались нужной консистенции.
Содержание
- Сколько нужно варить куриные яйца
- Тонкости варки
- Варим перепелиные яйца
- Лайфхаки
- О необходимости в рационе
Сколько нужно варить куриные яйца
Чтобы сварить куриное яйцо вкрутую, нужно продержать его в кипящей воде 8 минут. Однако здесь также важно соблюдать технологию, поэтому прочитайте дальше полезные советы.
Для начала давайте разберемся в разновидностях яиц:
- Всмятку – белок и желток едва начали схватываться (варить 3 минуты);
- В мешочек – умеренно твердый белок и жидкий желток (варить 7 минут);
- Вкрутую – твердый продукт и внутри, и снаружи (варим 8 минут).
Тонкости варки
Существует несколько способов приготовления, возможно, вам придется протестировать каждый из них, чтобы, в конце концов, определиться с оптимальным вариантом.
Кладем в холодную воду
Такой вариант минимизирует количество лопнувших яиц, при этом сложнее рассчитать необходимое время варки.
Перед приготовлением любым способом яйца необходимо мыть с мылом, чтобы обезопасить себя от заражения сальмонеллой.
- Достаньте куриный продукт из холодильника минут за 10 до готовки.
- Помойте тщательно скорлупу.
- Положите в кастрюлю с толстым дном и залейте чистой водой так, чтобы вода покрывала их на 1-1,5 см.
- Добавьте в водичку чайную ложку соли.
- Время ставить на огонь. После закипания варите на тихом огне 7 минут.
- Слейте кипяток и поставьте на несколько минут под холодную проточную воду.
«Бросаем» в кипяток
Только не примите этот совет буквально, бросать яйца не стоит – используйте ложку для аккуратной закладки.
Этот вариант считается классическим, однако повышается риск образования трещин на скорлупке.
- Как и в первом варианте, даем яйцам минут 10 дойти до комнатной температуры.
- Вымываем их с мылом.
- В это время набираем в кастрюлю воду и даем ей закипеть.
- Всыпаем ложку соли.
- Аккуратно с помощью столовой ложки выкладываем яйца по одному на дно кастрюли.
- Засекаем 8 минут, а после заливаем холодной водичкой.
Как лучше варить яйца вкрутую решать вам. После нескольких осознанных подходов к делу вы выработаете свои правила.
В мультиварке
Да-да, в умный домашний помощник также сможет справиться с этой задачей.
- Положите заготовленные яйца в чашу мультиварки и залейте водой.
- Выставьте режим Варка на пару и ожидайте 12 минут.
- После охладите.
Как варить перепелиные яйца вкрутую
Считается, что дары перепелки полезнее куриных, так как они содержат больше витамина В12 и меньше холестерина. На вкус они практически не отличаются, зато перепелиные меньше по размеру, поэтому готовить их быстрее.
- Промойте под проточной водой.
- Налейте в кастрюльку столько жидкости, чтобы она покрывала яйца.
- Дождитесь закипания и посолите.
- Выложите яйца по одному с помощью ложки.
- Варите 5 минут.
Такой продукт можно использовать как самостоятельное блюдо, подавая с овощами и зеленью, или же нарезать в салат.
Кстати, вы знаете, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике?
Лайфхаки
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить яйца?! Однако не зная некоторых правил, можно то получить жидкие сопли, то безвкусную резину. Вот вам еще несколько ценных советов. Как говорится, хозяйке на заметку.
- Лучше всего доставать яйца из холодильника заранее, чтобы они дошли до комнатной температуры и не трескались в кипятке.
- Соль необходима для увеличения температуры кипения воды и укрепления скорлупы.
- Следите за тем, чтобы вода покрывала яйцо со всех сторон, иначе оно будет сварено неравномерно.
- Используйте таймер со звуковым сигналом. Так вы избавите себя от необходимости постоянно следить за временем и не переготовите продукт.
- Как варить яйца вкрутую, чтобы легко чистились? Шоковая терапия с помощью холодной воды после варки поможет легко очистить защитную оболочку и быстрее добраться до содержимого внутри.
О необходимости в рационе
Сегодня ведется много разговоров о здоровом питании и здесь на тропу войны выходят два лагеря: одни требуют исключить яйца из меню в связи с повышенным уровнем холестерина, другие выступают в их пользу, ратуя за большое количество витаминов в них.
Давайте посмотрим на ситуацию трезво и вы сможете сделать вывод самостоятельно.
В первую очередь этот продукт состоит из легкоусвояемого белка, который сможет стать прекрасным альтернативным продуктом в случае исключения из рациона мяса. Яичный белок содержит необходимое для здоровья человека количество незаменимых аминокислот, а также необходим для:
- Поддержания и увеличения мышечной массы;
- Борьбы с ожирением;
- Снижения артериального давления;
- Укрепления костей.
Яичный желток является камнем преткновения из-за содержащегося в нем холестерина, тем не менее если не превышать суточную норму (2 штуки) и вести в целом здоровый образ жизни, ничего страшного не случится. Зато можно обогатиться:
- Фолиевой кислотой;
- Омега-3
- Витаминами А, В12, Е, К;
- Селеном;
- Кальцием;
- Фосфором.
А вот польза употребления в сыром виде, якобы для улучшения голоса, весьма сомнительна. Велик риск заражения гельминтами и сальмонеллезом.
При этом диетологи считают, что наибольшую пользу приносят блюда с мягким желтком, якобы сохраняя больше витаминов. Тем не менее теперь вы знаете, как правильно варить яйца вкрутую, сколько минут им нужно, чтобы прийти в кондицию.