Предновогодний период – это самое долгожданное время не только для детей, но и для взрослых. Каждая хозяйка с приходом декабря начинает продумывать, что приготовить на новый год, а также заниматься закупкой продуктов. Подробнее о том, что делать на Новый год 2022 — меню и рецепты, будет рассказано в этой статье.
Что должно быть на столе
К подготовке праздничного стола на Новый год 2021-2022 нужно подходить со всей ответственностью. Как известно, меню влияет на то, как пройдет следующий год. Если все сделать правильно, весь год Водяной Тигр будет помогать вам во всех начинаниях.
Есть мнения, что блюда на праздничном столе – это хороший вариант «задобрить» символ наступающего года. Благодаря этому он будет помогать вам улучшать финансовое положение и отношения с окружающими.
В 2022 году по восточному календарю символом будет Черный Водяной Тигр. Именно поэтому следует особое внимание уделить приготовлению блюд из мяса. Их должно быть большое количество.
Оптимальным вариантом будет свинина или курица. Мясо можно запекать, жарить, варить и тушить. Можно приготовить шашлык, домашние колбасы и рулеты.
Хорошо на праздничном столе будут смотреться копчености из мяса.
Обязательно на столе на Новый год Тигра 2022 должна присутствовать рыба, т. к. кошачьи часто ею питаются. Готовить ее можно по-разному. Для приготовления подходит, как речная, так и морская рыба.
Тигра будут привлекать и салаты. В особенности, если они будут иметь его форму. Если вы любите фрукты, поставьте на стол фруктовницу с апельсинами, манго и мандаринами. Обязательно на столе должна быть домашняя выпечка.
Что следует исключить из меню
При составлении меню следует удалить из списка продукты и блюда, которые будут раздражать символ наступающего года. Если вы не хотите разозлить Тигра, следует отказаться от приготовления острых соусов.
Не подойдут восточные блюда, т. к. в их состав добавляют большое количество специй.
Не лучшим вариантом будут морепродукты, среди которых креветки, лангусты, мидии и т. д. Не подойдут и каши на основе злаков. Осторожно нужно закупать алкогольные напитки.
Допустимо лишь небольшое количество спиртного. Однако разрешаются соки, компоты и морсы. Они могут присутствовать на столе в неограниченных количествах.
Горячие блюда
Во главе стола на Новый год должны стоять горячие блюда. Если они будут приготовлены не из мяса, символ наступающего года покинет ваш дом, и прихватит с собой удачу и достаток.
В качестве гарнира к мясу подойдут овощи. Допустимо небольшое количество специй. Подробнее о лучших рецептах будет рассказано далее.
Рулетики с курицей, огурцом и сыром
Такое блюдо получится сочным, с приятным вкусом. Подача рулетов осуществляется в теплом виде. Подходящим гарниром будет пюре из картофеля.
Процесс:
- Для начала нужно порезать 700 г куриного филе на пласты, и немного отбить.
- Приправьте мясо специями.
- 2 плавленых сырка натрите на терке, а один маринованный огурец измельчите брусочками.
- На мясной пласт выложите немного сыра и по одному ломтику огурца. Сформируйте рулет, и выложите на форму для запекания.
- В отдельной емкости смешайте 0,2 л сметаны, 20 г горчицы, паприку и соль. Можете добавлять и другие специи, которые вам нравятся. Главное не переусердствуйте. Смажьте соусом рулеты.
- Поместите форму в духовой шкаф, который предварительно разогревается до +180°С. Выждите 20 минут, а после посыпьте 200 г натертого твердого сыра.
Выждите, пока сыр расплавится, и можете подавать к столу.
Мясо по-французски с грибами
Такое блюдо будет универсальным, т. к. придется по душе всем гостям. Оно будет очень сытным, сочным и вкусным.
Благодаря определенным специям мясо приобретет насыщенный аромат и вкус.
Процесс:
- Нарубите 600 г свинины, и отбейте кусочки. Приправьте солью и перцем.
- 0,8 кг картофеля очистите, и измельчите кружочками. Толщина должна быть 3-5 мм. Перемешайте корнеплод с сушеным чесноком и орегано. Обмокните в майонез (150 мл).
- Четверть килограмма моцареллы, 50 г чеддера и 30 г пармезана натрите на терке.
- Две луковицы нарубите кольцами, и выложите на противень. Предварительно смажьте его подсолнечным маслом.
- Выкладывайте слоями свинину, картошку и 200 г нарезанных пластинами шампиньонов.
- Посыпьте сыром, и полейте майонезным соусом.
- Разогрейте духовку до +170°С, и поместите внутрь противень. Выпекайте 60 минут.
- За четверть часа до готовности повторите еще слой сыра, и запекайте до полной готовности. Можете приправить верхний слой сыра молотым мускатным орехом. Если вы не любите грибы, вместо них можно выложить нарезанные томаты.
Горячие и холодные закуски
Особое внимание нужно уделить подбору оптимальных закусок. Они могут быть, как горячими, так и холодными.
Их наличие сделает праздничный стол более ярким и богатым. Подробнее о лучших рецептах будет рассказано далее.
Из сыра и крабовых палочек
Такая закуска на Новый год быстро готовится. Все ингредиенты бюджетные. Несмотря на это, результат получается впечатляющим.
Процесс:
- Взбейте 3 яйца, и приправьте их солью. Вмешайте с 60 мл сметаны.
- Натрите одну морковь и 300 г твердого сыра. Добавьте в яичную смесь, и смешайте.
- На противень выложите пергамент. Влейте приготовленную массу, и разровняйте ее. Должен быть тонкий пласт.
- Поместите противень в духовой шкаф, разогретый до +180°С, и готовьте 10 минут.
- Натрите 3 плавленых сырка, и смешайте с 250 г нарезанных крабовых палочек. Добавьте в массу 2 рубленых чесночных зубчика, и заправьте майонезом.
- Поверх приготовленной основы выложите начинку, и сформируйте рулет.
- Нарежьте, и красиво выложите на блюдце. Подавайте к столу.
Вместо рассматриваемых ингредиентов для начинки можно использовать шампиньоны, томаты, бекон и красную рыбу.
Наггетсы из курицы
Такое блюдо придется по душе всем гостям, и даже детям. Наггетсы из курицы будут привлекать символ наступающего года, поэтому все 12 месяцев будут для вас удачными.
Процесс:
- Нарубите одно филе курицы ломтиками.
- В блюдце смешайте паприку, куркуму, кориандр, острый перец и сахар. Приправьте массу чесночным зубком и 20 мл винного уксуса. Влейте 200 мл воды, и поместите курицу в приготовленный маринад. Выждите 2 часа.
- Измельчите 250 г кукурузных хлопьев с помощью блендера.
- Взбейте в тарелке 3 яйца, соль и перец.
- Окуните ломтики курицы в муку (около 130 г), после в яичную массу, а далее в хлопья.
- Обжарьте наггетсы в большом количестве растительного масла. Они должны стать аппетитными, с приятной корочкой.
- Подавайте к столу, выложив поверх салатных листьев. Подавать наггетсы нужно, пока они теплые.
Лучшие салаты для 2022 года
Красиво в дизайн праздничного стола впишутся салаты. Чем больше их будет, тем лучше.
Подробнее лучшие рецепты салатов на Новый год будут рассмотрены далее.
С орехами и черносливом
Сегодня уже неактуально готовить салат на Новый год по типу оливье и сельдь под шубу.
Вы можете их готовить, однако, лучше остановиться на более изысканных салатах.
Оптимальным вариантом будет рецептура на основе чернослива и орехов.
Процесс:
- Измельчите две луковицы кольцами, и обжарьте на растительном масле. Добавьте в массу 0,2 кг измельченных грибов.
- Замочите чернослив в воде, а после мелко нарубите.
- Отварите 300 г куриного филе, и нарубите кубиками.
- 2-3 яичных белка и два огурца натрите на терке.
- 200 г грецких орехов обжарьте на сковороде, и пропустите через блендер до состояния крошки.
- Выложите продукты слоями. Первый слой – чернослив. После выкладывается мясо и грибы. Последними слоями будут белки и огурцы. Каждый слой должен быть смазан майонезным соусом.
Чтобы салат был более праздничным, следует поверх выложить продукты, имитирующие мордочку Тигра. Для этого возьмите морковные ломтики, белки яйца и рубленые сухофрукты.
Рождественский венок
Такой салат будет смотреться не только красиво. Он сделает праздничный стол торжественным и изысканным.
Поверьте, гости по-настоящему оценят ваши кулинарные способности, и даже будут просить поделиться рецептом. Процесс:
- 300 г филе курицы, 4 картошки и одну морковь отварите. Предварительно воду нужно посолить.
- Мясо нарубите кубиками. Морковь, картошку и 150 г твердого сыра натрите на терке.
- Порежьте два маринованных огурца и 100 консервированных шампиньонов пластинами.
- Выкладывайте ингредиенты слоями. Первый слой – картофель. Второй – огурца, а третий – мясо. После выкладывайте шампиньоны и морковку. Последний слой – сыр.
- Все слои нужно смазать майонезным соусом. Поверх сформируйте венок, используя зелень, грибы, морковь и оливки.
Если есть возможность, замените маринованный огурец свежим овощем. Это придаст салату более насыщенный вкус, сочность и нежность.
Салат коктейль с красной икрой
Учитывая, что в течение всего года не всегда есть возможность полакомиться красной икрой, на Новый год можно приобрести баночку.
Бутерброды с красной икрой никого не удивят. Поэтому лучше использовать продукт для приготовления оригинального салата.
Процесс:
- Измельчите с помощью крупной терки два отварных яйца. Переложите массу в стакан для сервировки, в которых подаются порционные салаты.
- Заправьте 30 мл сметаны. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Промойте и просушите бумажным полотенцем 2 свежих огурца. Натрите на терке. Переложите овощ в глубокую тарелку, посолите, и выждите 10-15 минут. Огурцы должны пустить сок.
- После отожмите огурцы руками, и выложите их поверх сметаны. Последний слой – красная икра (около 3 ст. л.).
Поставьте салат в холодильник, и выждите треть часа. После подавайте к столу.
Десерты
Как известно, Новый год – это оптимальный вариант для новогоднего стола. В особенности, если в доме есть маленькие дети.
Не обязательно печь большой торт на Новый год, можно обойтись милыми небольшими сладостями. Подробнее о лучших рецептах будет рассказано в этой статье.
Слоеные розочки
С помощью такого десерта вы сможете наполнить дом приятной атмосферой и сладким ароматом выпечки. Такие розочки придутся по душе не только детям, но и взрослым.
Процесс:
- Купите 500 г слоеного теста, и нарежьте его пластинами. Сформируйте из них розочки. Внутрь следует выложить чернослив. Всего потребуется 200 г сухофруктов.
- Налейте в сковороду растительное масло (около 500 мл). Обжарьте в нем сформированные розочки. Они должны приобрести золотистый оттенок.
- По центру выложите немного любимого варенья.
- Выложите выпечку на полотенце из бумаги, чтобы убрать излишки масла. Переложите на блюдо для подачи.
Сахарное печенье
Как известно, Водяной Черный Тигр предпочитает лакомиться сладким. Быстрым и бюджетным вариантом десерта будет сахарное печенье.
Сделать его не составит труда, даже если вы никогда не сталкивались с приготовлением выпечки. Процесс:
- Просейте 250 г муки через сито с мелкими отверстиями. Это сделает будущее тесто более воздушным и мягким.
- Соедините ее с пачкой маргарина, солью (1/3 ч. л.) и 1 ч. л. цедры лимона.
- Всыпьте пачку творога, и сформируйте тесто. Раскатайте его в тонкий пласт.
- Вырежьте из теста круги, и смочите их в сахаре. Сверните надвое.
- На противень налейте немного растительного масла, и распределите его. Поверх выложите печенье, и выпекайте около 30 минут при температуре +180°С. Если выставите +220°С, выпекать десерт нужно четверть часа.
В качестве альтернативы маргарина подойдут сливочное масло. Оно придаст выпечке более насыщенный и нежный вкус.
Имбирные пряники
Во многих странах пекут имбирные пряники на Новый год. Тесто может делаться на основе ржаной, кукурузной или пшеничной муки.
В тесто рекомендуется добавлять различные специи. Некоторые хозяйки приправляют тесто даже порошком чили. Даже если вы никогда не выпекали такие пряники, процесс займет мало времени.
Процесс:
- Просейте четверть килограмма муки, и соедините ее с содой (1/2 ч. л.) и разрыхлителем (20 г).
- Добавьте в массу по 1 ч. л. молотого имбирь, мускатного ореха, корицы и гвоздики. Можете всыпать немного молодого миндаля. Тщательно все смешайте.
- Всыпьте в массу по 1 ч. л. апельсиновой и лимонной цедры. Когда будете ее добывать, не затрагивайте белую часть. Иначе выпечка получится горькой.
- В отдельной емкости смешайте 200 г меда и 80 г масла животного происхождения. Растопите массу в микроволновке. Не забывайте помешивать, чтобы мед не пригорел.
- Влейте массу в смесь из сухих компонентов. Замесите мягкое тесто, которое должно отдохнуть полчаса.
- Сформируйте из теста пряники. Можете вырезать кружочки или применить специальные формы.
- Застелите противень пергаментом, и выложите поверх сформированные изделия. Выпекайте четверть часа при температуре +180°С.
- Украсьте печенье глазурью из сахара или посыпьте сахарной пудрой.
Если во время празднования Нового года не съедите всю выпечку, поместите пряники в емкость из стекла или жести. Главное, чтобы емкость плотно закрывалась. В таком состоянии десерт будет храниться очень долго.
Пунш с ромом
Как уже говорилось ранее, Черный Водяной Тигр не любит алкоголь. Однако можно приготовить дома небольшое количество приятного вкуса на основе рома.
Процесс:
- Заварите крепкий чай. Смешайте в заварнике ½ ч. л. зеленого чая с жасмином, 300 мл воды и 1 ч. л. каркаде. Заваривайте около четверти часа.
- Процедите массу через сито, и перелейте в кастрюлю. Если специального сита в доме нет, сложите несколько слоев марли.
- Поставьте на плиту. Всыпьте 1 ч. л. сахарного песка, корицу, кардамон и гвоздику по вкусу. Если вы предпочитаете другие пряности – используйте их. Главное, чтобы напиток подходил всем по вкусу. Добавьте по несколько кружочков апельсина и лимона.
- Дайте массе закипеть, и через 5 минут снимите с плиты.
- Влейте 100 мл рома, и перемешайте.
- Подавайте к столу. Такой пунш пригодный к употреблению, как в холодном, так и горячем виде.
Теперь вы знаете, что можно сделать на Новый год для праздничного стола. Как известно, Черный Водяной Тигр не отказывается от вкусных и сытных блюд.
Если вы хотите задобрить символ наступающего года, ваш стол должен быть полон вкусных продуктов. Вы можете приготовить рецепты, описанные в этой статье. Однако при желании можете менять праздничное меню.
