Установив у себя на кухне новую современную варочную поверхность, вы случайно узнаете, что нужна специальная посуда для индукционных плит. Получается, всю старую кухонную утварь придется утилизировать? Давайте разбираться.
Содержание
- В чем особенности индукции
- Как выбрать кухонную утварь
- Сравнительная характеристика материалов
- Какую фирму предпочесть
В чем особенности индукции
Такие поверхности обладают гораздо более высоким КПД, по сравнению с газовыми и электроплитами. Потому что горячие потоки идут направленно, непосредственно на дно посуды.
На плите возникает магнитное поле, вихревые токи которого разогревают днище посуды, соответственно и продукты, находящиеся в ней. Отсюда можно сделать вывод, что посуда, подходящая для индукционных плит, должна быть с магнитным дном.
Одним из преимуществ новомодной варочной поверхности является ее безопасность. Нагреваться будет покрытие, которое соприкасается с кастрюлей. И только. Вам не страшно сбежавшее молоко и выплеснутый суп. К ней ничего не пригорит.
К тому же, на ней практически невозможно обжечься. Что будет приятным бонусом особенно для семей с детьми и обладателей кошек, которые фривольно передвигаются по дому.
Как выбрать кухонную утварь
Отправляясь в магазин за новым богатством, вы наверняка должны знать, какая посуда точно подходит для индукционных плит. В качестве подручного помощника можно захватить магнит и с его помощью проверять дно. Если магнит липнет – можно брать.
Также вашим ориентиром станет значок индукционных плит на посуде.
Самым важным в новых кастрюльках и сковородках будет дно. Итак, каким критериям оно должно соответствовать:
- Материал должен намагничиваться. Медь, керамика, стекло в этой истории не ваши спутники.
- Толщина дна должна быть не менее 5 мм, больше – лучше.
- Диаметр – минимум 12 см.
- Абсолютно ровное покрытие, отсутствие каких-либо рифленостей, выемок и рисунков.
Лучшая посуда для индукционок имеет многослойное дно, выполненное по принципу бутерброда.
Внешний ферромагнитный слой, который отвечает за получение тепла и направление его внутрь кастрюльки.
- Посередине – алюминиевый сплав, который хорошо проводит и удерживает тепло.
- Внутри чаще всего посудина покрыта тем же материалом, что и все ее стенки. Отлично, когда это антипригарное покрытие.
- В изделия подороже производители добавляют еще и антидеформационный диск, благодаря которому казан идеально соприкасается с плитой.
Видите, как много требований и тонкостей? Теперь понятно, почему обычная посуда не подходит для индукционной поверхности.
Сравнительная характеристика материалов
К счастью, мы живем в то время, когда выбор товаров поражает. С одной стороны, это прекрасно, ведь можно выбрать свой любимый цвет и любимый размер чего угодно. Но с другой, этот выбор часто бывает сделать очень сложно.
Чтобы вы не стояли истуканом перед витриной с кастрюлями, предлагаем вам заранее ознакомиться с преимуществами и недостатками всех возможных материалов. Тогда вы сможете наверняка оптимальный набор посуды.
| Материал | Плюсы | Минусы |
| Нержавеющая сталь | Считается лучшим вариантом. Красивые и стильные сотейники удобны в использовании, они легкие и долговечные.
Продукты не окисляются и сохраняют свои полезные свойства. Можно хранить еду в холодильнике. |
Если производитель не позаботился об антипригарном покрытии, это может стать проблемой.
В нержавейке ваше кулинарное творение может подгореть. |
| Чугун | Долговечность. Часто до сих пор у некоторых хозяек сохранились тяжеленные чугунные сковородки, доставшиеся им по наследству от бабушек. В них хорошо жарить и тушить продукты. | Большой вес.
Нельзя использовать для приготовления кислых блюд, которые портят ее покрытие. Стенки быстро впитывают запахи, поэтому после приготовления в холодильник ставить не стоит, а лучше переложить в подходящие судочки и тщательно промыть. |
| Алюминий со стальным дно | Бюджетная, маленький вес | Многие специалисты выступают против использования этого материала в приготовлении еды.
Быстро становится темной. |
| Эмалированные изделия с магнитным днищем | Более дешевые по сравнению с нержавейкой.
Большой выбор форм и дизайнов. |
Обязательное условие – наличие специального магнитного покрытия. |
| Стекло с ферромагнитным покрытием | Очень красивые произведения (часто из такого материала изготавливают чайники) | Хрупко и дорого |
Какую фирму предпочесть
Опять-таки производителей на рынке много, одни из них у вас на слуху благодаря рекламе, о некоторых вы никогда не слышали. Если бюджет ограничен, выбирайте по ценовой категории, однако обращайте внимание на все критерии, о которых мы говорили выше.
Из зарекомендовавших себя марок можно выделить небольшой рейтинг:
- Zepter. Что же все так фанатеют от этой цептеровской посуды? Дело в том, что бренд сделал себе имя на высоком качестве производства. Для своих изделий они используют металл категории 316L, в состав которого входит титан и молибден. Отсюда все преимущества: долговечность и прочность, гипоаллергенность, антипригарное покрытие, сохранение полезных свойств продуктов, возможность готовки без масла. Счастливая жизнь – дело дорогое. Цена на такие сервизы стартует от 40 тыс. руб.
Набор Zepter - Еще один представитель сетевого бизнеса Amway также может похвастаться крутыми кухонными приборами в линейке iCook. Они изготовлены из высококачественной стали маркировки 18/10, имеют слоистое дно. Посуда создана для того, чтобы сделать ваше время приготовления приятным и комфортным, а еду здоровой. Наборы кастрюль и сковородок здесь можно найти в районе 20 тыс. руб.
Линейка iCook Amway - Fissler, Woll, BergHOFF, Hackman – все эти немецкие концерны гарантируют высокое качество производимого товара. Кстати, их посудка отличается еще и привлекательным дизайном, функциональностью и эргономичностью. Их товары находятся примерно в одном ценовом диапазоне: стоимость одной кастрюли стартует от 2 тыс. руб.
Набор BergHOFF - В массмаркете можно отыскать отличные экземпляры фирмы Tefal. Здесь не придется говорить о суперценностях компании и долговечности изделий, однако на 3–5 лет пользования хватит. Наборчик можно отыскать за 4 тыс. руб.
Комплект Tefal
Правила ухода
Многие боятся, что за такой посудой нужен специальный уход или использование особых моющих средств.
Однако, здесь все тривиально и просто. Сотейники и казанки можно мыть как в посудомоечной машине, так и руками. Чугунным изделиям нужно дать хорошо просохнуть, чтобы они не ржавели.
В целом по части использования особых требований нет. Главное – правильно выбрать и пользоваться в своей удовольствие.