Какая посуда подходит для индукционных плит — Особенности и требования

Какая посуда подходит для индукционных плит — Особенности и требования

Установив у себя на кухне новую современную варочную поверхность, вы случайно узнаете, что нужна специальная посуда для индукционных плит. Получается, всю старую кухонную утварь придется утилизировать? Давайте разбираться.

Содержание

В чем особенности индукции

Такие поверхности обладают гораздо более высоким КПД, по сравнению с газовыми и электроплитами. Потому что горячие потоки идут направленно, непосредственно на дно посуды.

На плите возникает магнитное поле, вихревые токи которого разогревают днище посуды, соответственно и продукты, находящиеся в ней. Отсюда можно сделать вывод, что посуда, подходящая для индукционных плит, должна быть с магнитным дном.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (1)

Одним из преимуществ новомодной варочной поверхности является ее безопасность. Нагреваться будет покрытие, которое соприкасается с кастрюлей. И только. Вам не страшно сбежавшее молоко и выплеснутый суп. К ней ничего не пригорит.

К тому же, на ней практически невозможно обжечься. Что будет приятным бонусом особенно для семей с детьми и обладателей кошек, которые фривольно передвигаются по дому.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (3)

Как выбрать кухонную утварь

Отправляясь в магазин за новым богатством, вы наверняка должны знать, какая посуда точно подходит для индукционных плит. В качестве подручного помощника можно захватить магнит и с его помощью проверять дно. Если магнит липнет – можно брать.

Также вашим ориентиром станет значок индукционных плит на посуде.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (6)

Самым важным в новых кастрюльках и сковородках будет дно. Итак, каким критериям оно должно соответствовать:

  • Материал должен намагничиваться. Медь, керамика, стекло в этой истории не ваши спутники.
  • Толщина дна должна быть не менее 5 мм, больше – лучше.
  • Диаметр – минимум 12 см.
  • Абсолютно ровное покрытие, отсутствие каких-либо рифленостей, выемок и рисунков.

Лучшая посуда для индукционок имеет многослойное дно, выполненное по принципу бутерброда.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (4)

Внешний ферромагнитный слой, который отвечает за получение тепла и направление его внутрь кастрюльки.

  • Посередине – алюминиевый сплав, который хорошо проводит и удерживает тепло.
  • Внутри чаще всего посудина покрыта тем же материалом, что и все ее стенки. Отлично, когда это антипригарное покрытие.
  • В изделия подороже производители добавляют еще и антидеформационный диск, благодаря которому казан идеально соприкасается с плитой.

Видите, как много требований и тонкостей? Теперь понятно, почему обычная посуда не подходит для индукционной поверхности.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (5)

Сравнительная характеристика материалов

К счастью, мы живем в то время, когда выбор товаров поражает. С одной стороны, это прекрасно, ведь можно выбрать свой любимый цвет и любимый размер чего угодно. Но с другой, этот выбор часто бывает сделать очень сложно.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (9)

Чтобы вы не стояли истуканом перед витриной с кастрюлями, предлагаем вам заранее ознакомиться с преимуществами и недостатками всех возможных материалов. Тогда вы сможете наверняка оптимальный набор посуды.

Материал Плюсы Минусы
Нержавеющая сталь Считается лучшим вариантом. Красивые и стильные сотейники удобны в использовании, они легкие и долговечные.

Продукты не окисляются и сохраняют свои полезные свойства.

Можно хранить еду в холодильнике.

Если производитель не позаботился об антипригарном покрытии, это может стать проблемой.

В нержавейке ваше кулинарное творение может подгореть.

Чугун Долговечность. Часто до сих пор у некоторых хозяек сохранились тяжеленные чугунные сковородки, доставшиеся им по наследству от бабушек. В них хорошо жарить и тушить продукты. Большой вес.

Нельзя использовать для приготовления кислых блюд, которые портят ее покрытие.

Стенки быстро впитывают запахи, поэтому после приготовления в холодильник ставить не стоит, а лучше переложить в подходящие судочки и тщательно промыть.

Алюминий со стальным дно Бюджетная, маленький вес Многие специалисты выступают против использования этого материала в приготовлении еды.

Быстро становится темной.

Эмалированные изделия с магнитным днищем Более дешевые по сравнению с нержавейкой.

Большой выбор форм и дизайнов.

Обязательное условие – наличие специального магнитного покрытия.
 Стекло с ферромагнитным покрытием Очень красивые произведения (часто из такого материала изготавливают чайники) Хрупко и дорого

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (2)

Какую фирму предпочесть

Опять-таки производителей на рынке много, одни из них у вас на слуху благодаря рекламе, о некоторых вы никогда не слышали. Если бюджет ограничен, выбирайте по ценовой категории, однако обращайте внимание на все критерии, о которых мы говорили выше.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (1)

Из зарекомендовавших себя марок можно выделить небольшой рейтинг:

  1. Zepter. Что же все так фанатеют от этой цептеровской посуды? Дело в том, что бренд сделал себе имя на высоком качестве производства. Для своих изделий они используют металл категории 316L, в состав которого входит титан и молибден. Отсюда все преимущества: долговечность и прочность, гипоаллергенность, антипригарное покрытие, сохранение полезных свойств продуктов, возможность готовки без масла. Счастливая жизнь – дело дорогое. Цена на такие сервизы стартует от 40 тыс. руб.

    posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (6)
    Набор Zepter
  2. Еще один представитель сетевого бизнеса Amway также может похвастаться крутыми кухонными приборами в линейке iCook. Они изготовлены из высококачественной стали маркировки 18/10, имеют слоистое дно. Посуда создана для того, чтобы сделать ваше время приготовления приятным и комфортным, а еду здоровой. Наборы кастрюль и сковородок здесь можно найти в районе 20 тыс. руб.

    posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (7)
    Линейка iCook Amway
  3. Fissler, Woll, BergHOFF, Hackman – все эти немецкие концерны гарантируют высокое качество производимого товара. Кстати, их посудка отличается еще и привлекательным дизайном, функциональностью и эргономичностью. Их товары находятся примерно в одном ценовом диапазоне: стоимость одной кастрюли стартует от 2 тыс. руб.

    posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (8)
    Набор BergHOFF
  4. В массмаркете можно отыскать отличные экземпляры фирмы Tefal. Здесь не придется говорить о суперценностях компании и долговечности изделий, однако на 3–5 лет пользования хватит. Наборчик можно отыскать за 4 тыс. руб.

    posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (10)
    Комплект Tefal

Правила ухода

Многие боятся, что за такой посудой нужен специальный уход или использование особых моющих средств.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (3)

Однако, здесь все тривиально и просто. Сотейники и казанки можно мыть как в посудомоечной машине, так и руками. Чугунным изделиям нужно дать хорошо просохнуть, чтобы они не ржавели.

posuda-dlya-induktsionnyh-plit_ (5)

В целом по части использования особых требований нет. Главное – правильно выбрать и пользоваться в своей удовольствие.

[Всего голосов: 5    Средний: 4.2/5]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *